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孔府宴的简介
1、孔府宴礼节周全，程式严谨，是古代宴席的典范。该宴分为三六九等，第一等为招待皇帝和钦差大人的“满汉宴”，第二等是平时寿日、节日、婚丧和接待贵宾用的“鱼翅四大件”和“海参三大件”宴席。
2、孔府宴，孔府既举办过各种民间家宴。又宴迎过皇帝、钦差大臣，各种宴席无所不包，集中国宴席之大成。而孔子认为“礼”是社会的最高规范，所以孔府宴礼节周全，程式严谨，是古代宴席的典范。全鸭宴首创于北京全聚德烤鸭店。
3、孔府菜系属于鲁菜系列鲁菜是中国北方菜的代表，其历史悠久，辐射面广；选料广泛，务本崇源；传统正宗，水准卓越；精于火候，善和五味；菜肴大方，不走偏锋；清脆鲜嫩，格调高雅；汤品特别，海鲜尤多；宴席丰盛，尤重食礼。
4、孔府宴，是吸取了全国各地的烹调技艺而逐渐形成的，孔府的内眷多来自各地的官宦的大家闺秀，她们常从娘家带着厨师到孔府来。数百年来孔府宴不断翻新，流传至今。
5、近年来又对“孔府菜”的研究取得了成就，已基本形成了“孔府宴”。 胶东菜以烹制各种海鲜而驰名，讲究清鲜、脆嫩，原汁原味。烹调方法以炸、熘、爆、炒、煎、焖、扒为主，尤讲究汤菜、爆菜和扒菜。
6、央视广告第一个标王是孔府宴酒创下的。1994年11月2日，在首届中央电视台广告竞标中，后起之秀孔府宴酒一举击败自家兄弟孔府家酒，以3079万元夺得1995年“标王”桂冠。
孔宴分为几大宴
说个徽菜——毛豆腐，徽州经典小吃 毛豆腐是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出细长的毛绒状菌丝（植物蛋白），这是徽州的潮湿气候给人们的灵感。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成氨基酸，故经烹饪后味特鲜。
济宁最为明显，当地知名品牌竞争激烈。孔府、孔宴、金桂特曲、新酒、岗山等品牌已经成为本土白酒的主流，外资品牌很难进入。除了国家名酒，国外品牌不敢轻举妄动。菏泽是凉山英雄之乡，白酒市场容量大。
胡宗宪吃后味口大开，命名此菜为“刀板香”。桐城水碗：桐城水碗又名桐城水席，安徽桐城名牌美食。“水碗”系汤菜类食物，盘、碟都无法盛装 ，须采用粗瓷蓝花大碗盛装。“水碗”最早可追溯到明朝。
孔府宴是什么菜系
1、孔府菜是指山东孔府内所食用的宫廷菜肴，属于山东菜系中的高档菜系，具有独特的味道和风格。孔府菜以选料考究、烹饪技艺精湛、形态美观、味道鲜美而著称。其选材非常严格，以贵族和富商所食用的上等原料为主。
2、孔家菜是山东鲁菜菜系中比较出名的一种。孔家菜味道鲜美做工统一，有传统鲁菜的味道。所以孔家菜是广受顾客喜欢的菜系。孔家菜是山东鲁菜菜系中比较出名的一种。孔家菜味道鲜美做工统一，有传统鲁菜的味道。
3、孔府菜系属于鲁菜系列鲁菜是中国北方菜的代表，其历史悠久，辐射面广；选料广泛，务本崇源；传统正宗，水准卓越；精于火候，善和五味；菜肴大方，不走偏锋；清脆鲜嫩，格调高雅；汤品特别，海鲜尤多；宴席丰盛，尤重食礼。
4、孔府宴，是当年孔府接待贵宾、袭爵、祭日、生辰、婚丧时特备的高级宴席，选料严格，制作精细，以北方菜为基础，是山东菜系的重要组成部分。
孔府家宴一共有多少道菜?有哪些是曲阜的特色美食?
带子上朝；一品锅；神仙鸭子；曲阜熏豆腐；霸王别姬；雪里焖炭；八仙过海闹罗汉；烤花篮鲑鱼。带子上朝。是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，以花生为主要材料。
曲阜特色美食有：神仙鸭子、香酥煎饼、熏豆腐、一品寿桃、甏肉干饭。
孔府宴的主菜有：神仙鸭、一级海参、孔门肉干、花篮桂鱼、一级豆腐，在曲阜各大饭店都可以品尝到。神仙鸭，又名蒸鸭，是孔府宴上一种历史悠久的大菜。
曲阜烤鸭：虽然烤鸭不是孔府菜的代表菜，但曲阜烤鸭却是曲阜比较有名的美食之一。曲阜烤鸭以选用优质的鸭子作为原材料，烤制技巧精湛，味道鲜美。以上是一些曲阜比较有名的孔府菜，您可以根据自己的口味和喜好进行选择。
曲阜特色美食熏豆腐、粥泡羊肉、孔府糕点、曲阜煎饼、羊汤。熏豆腐 又称“孔府熏豆腐”。曲阜熏豆腐驰名中外，为独具风味的地方传统小吃。独具风味口感，凉拌、炒、炖、煮均可，又可下酒作为佐餐。
孔府烤鸭是曲阜的一道必吃美食。孔府炖鸡孔府炖鸡是曲阜的传统名菜之一，它选用当地优质的土鸡，配以多种药材和调料，经过长时间的炖制，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，是一道美味的家常菜。