本文目录一览：
- 1、上海哪家黄鱼面好吃
- 2、雪菜黄鱼面
- 3、上海面馆新宠:一碗黄鱼面怎么做好吃
- 4、杭州黄鱼面哪里好吃
上海哪家黄鱼面好吃
1、“明城黄鱼面馆”招牌黄鱼面这家店在大木桥路坡路门口。绿底红字的招牌很显眼，招牌下面有一行小字：去洒点切黄鱼面。店面挺小的，但还是挡不住来这里吃面的人！有相当多的鱼。
2、上海可以吃黄鱼面的店很多，如：黄记真味黄鱼面。地址：上海市闵行区华漕镇纪翟路256号。一品黄鱼面。地址：上海市闵行区岭南路1088号。云月黄鱼面。地址：上海市静安区武定路365号。奥灶黄鱼面。
3、“町芗黄鱼传说”24k纯金黄鱼面 一家口碑很好的黄鱼面馆，老板是可爱的退役兵哥哥，请来专门的味蕾研发团队调制出美味的黄鱼面。“24k纯金”光听名字就非常的狂拽酷炫，每天精选新鲜黄鱼，文火炖成一锅锅味美的黄鱼汤。
4、明呈黄鱼面馆 吃黄鱼面可以挑这家。老板很自信的，敢叫板全上海最好吃的黄鱼面！。
雪菜黄鱼面
雪菜黄鱼面是一道广东地区的传统美食，以其鲜美可口、营养丰富而闻名。它的制作过程虽然看似繁琐，但只要掌握了正确的操作步骤，就能轻松做出一碗美味的雪菜黄鱼面。
小黄鱼去鳞、鳃、内脏，把洗干净的小黄鱼摆在案板上，刀尖插入尾部，然后把刀转个方向，贴着鱼大骨，片下整片的鱼肉，在头部处把鱼肉切下。
黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。
红烧肉炖雪菜五花肉切成1厘米左右的方块。冷水下锅，放入葱姜料酒，开锅撇去浮沫，焯5分钟左右，捞出冲洗干净。炒锅放油烧热，放入白糖炒至酱油色。放入五花肉翻炒，烹上料酒，炒干水分。
雪菜大汤黄鱼面、东坡红烧肉面、笋干老鸭煲面、笋干烧肉面、梅干菜扣肉面、红烧排骨面、葱烧排骨面、卤香牛肉面。好滋味 红烧牛肉面、香辣牛肉面、酸辣牛肉面、雪菜肉丝面、红烧排骨面、葱烧排骨面、原盅鸡汤面。
好滋味 红烧牛肉面、香辣牛肉面、酸辣牛肉面、雪菜肉丝面、红烧排骨面、葱烧排骨面、原盅鸡汤面。
上海面馆新宠:一碗黄鱼面怎么做好吃
1、黄鱼洗净，切下头和尾，将中间的部分帖着鱼骨切下整片的鱼肉 将鱼头鱼尾鱼骨放入油锅中，煎至微黄，放入葱姜蒜煸香，倒少许料酒，倒入水，将鱼汤煮至奶白色。
2、将意大利面以大火煮12分钟，约9分熟捞出备用。三色椒均切丝备用。取一平底锅中火融化黄油，炒香洋葱末、培根，加入意大利面、三色椒、雀巢美极鸡精、雀巢淡奶油，拌炒至汤汁快收干时取出，摆盘。
3、将热好的鱼汤浇在面条上，不用再加任何调料很好吃。
4、葱油拌面 葱油拌面，上海人最难舍弃的味道。虽然看似简单，但要做得好吃也并非易事，一碗好吃的葱油面，必须要做到以下三点：葱油熬得好、调味要适中、面条要劲道，三点具备，才算是一碗完美的葱油拌面。
5、当地可以找到很多专门做黄花鱼面的面馆。黄鱼面的特点是主料黄鱼是提前腌制好的，用酸菜调味，所以味道咸香。汤头也会有黄鱼的腥味，味道鲜而不腻。
6、黄鱼解冻洗净。生姜去皮切丝。把黄鱼肚上均匀斜切，别切断。白酒均匀抹上鱼身两面。盐均匀抹上鱼身两面。用一半的姜丝放入盆底。放入鱼，余下的姜丝和葱花加入鱼身上。
杭州黄鱼面哪里好吃
第三家要介绍的是“独秀面馆”，这家店的招牌菜是它的“黄鱼面”，选用新鲜的黄鱼熬制出的鱼汤十分鲜美，搭配上精选的面条，美味不已。这家店的其他面食也做得十分用心，入口口感丝滑。
还有杭州的百年老店爆鳝面馆。最招牌的两种面，爆鳝面和虾仁黄鱼面。爆鳝面的鳝丝在油里炸锅，外脆里嫩，香酥可口，再配上红油汤头。地址：杭州市河坊街，吴山广场附近。
即先用菜油爆，次用猪油炒，再用麻油烧。这样虾嫩鳝脆，香气袭人，味道美不胜言。在杭州解放路上，挺忙的。
盖叫天，周璇、石辉等文艺界知名人士，都是奎元馆的座上客。1945年抗战胜利后，原国民党第19路军军长蔡廷锴将军同李济深先生来到杭州，一起到奎元馆吃黄鱼面，在品尝高兴之时，蔡将军当场挥毫疾书“东南独创”四个大字。
虾爆鳝面、爆鳝面、乾隆鱼头、片儿川、东坡肉、虾仁片儿川、臭豆腐、 宋嫂鱼羹、黄鱼面 新丰小吃(延安店)地址： 上城区延安路183号(近解放路)电话： 0571-87062579 商户简介 “很平民化”的杭式风味小吃店。
抗战胜利后，国民政府第十九路军军长蔡廷锴将军偕同李济深(也是国民政府要员，以后做过民革主委)来杭州，到奎元馆吃黄鱼面，席间，意气风发、豪情万丈，蔡将军当场挥毫疾书东南独创，对奎元馆的面条赞不绝口。