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??德林酸菜鱼火锅的做法,详细的,做得好有
1、脆皮豆腐洗净切块备用。将煮好的酸菜鱼里加入盐、胡椒、味精，倒入火锅内。放入青蒜段、干辣椒、花椒，淋入100度左右的食用油，小火慢煮。将腌制好的鱼肉片放入碗中即可。
2、取一个碗，放入适量的辣椒酱、花生酱、生抽、醋、香油等调料，搅拌均匀。可以根据个人口味来调制蘸料。如果喜欢吃辣的话，可以多放一些辣椒酱。享受酸菜鱼火锅：将码好的食材放入碗中，用调制好的蘸料蘸着食用。
3、酸菜鱼火锅的做法 1鸭肉切块用热水川烫去毛洗净备用2酸菜一片片洗净，切1寸片状泡水5分钟如喜欢吃酸度浓的可不需泡水3汤底材料加热后，先放酸菜鸭肉煮约20分，依序放入火锅料煮熟沾料即可食用酸菜。
4、酸菜鱼火锅的做法家常首先将酸菜切段、葱切段、姜切丝、蒜切末、泡椒切碎备用。配菜也都洗干净。接着将处理好的鱼片撒上少许盐抓匀，再用鸡蛋清拌一拌，腌制15分钟左右。
5、首先，我们需要准备一些食材。酸菜鱼火锅需要的主要食材有鱼肉、酸菜、豆腐、粉丝等。鱼肉可以选择草鱼或者青鱼，鲜美可口。酸菜可以到超市购买或自己腌制，自己腌制的酸菜口感更佳。豆腐可以选择鲜豆腐或者千层豆腐，口感都很好。
6、用料：草鱼一条、酸菜一定要味道好些的、泡椒用量视自己口味而定、花椒1勺，用量视自己口味而定、八角1颗、鸡蛋1个、蒜、姜、葱段、豆芽、千张、小白菜、白萝卜、其他根据自己喜好添加。
火锅酸菜鱼的做法
1、酸菜鱼火锅的做法一：鱼清理干净沥干，把鱼头切下来，切除鱼翅，将鱼肉片下来。鱼肉上面的鱼刺片下来，将鱼头、鱼骨剁成块。加入盐、料酒拌匀腌制入味，将鱼肉切成薄片。放入碗中，加入盐和料酒拌匀腌制备用。
2、酸菜鱼火锅的做法 草鱼洗净后去骨切片；将酸菜切丝后，洗去咸味，备用。腌料搅拌均匀后，加入作法1的草鱼片腌约15分钟。黄豆芽放入沸水中汆烫一下，捞起沥干水份备用。
3、将鱼肉洗净，切成片状。酸菜洗净，切成小块。豆腐切成小块，粉丝泡软，木耳泡发。炒香调料 将花椒、干辣椒、八角放入锅中，用小火炒香。然后将炒香的调料捞出备用。炒香葱姜蒜 将葱姜蒜切成末，放入锅中炒香。
4、准备材料 酸菜、鱼片、豆腐、藕片、粉丝、鸡蛋、葱姜蒜、花椒、辣椒、料酒、盐、鸡精、香菜、油、清水。
5、首先将鱼头切下，将鱼翅丢弃，切下鱼肉，将鱼头鱼骨剁成块，加入盐料酒，搅拌均匀。其次将鱼肉切成薄片，放入碗中，加入盐料酒，搅拌均匀腌制备用。然后锅中烧热油加入花椒，小米椒姜片蒜片爆香。
6、用料：草鱼一条、酸菜一定要味道好些的、泡椒用量视自己口味而定、花椒1勺，用量视自己口味而定、八角1颗、鸡蛋1个、蒜、姜、葱段、豆芽、千张、小白菜、白萝卜、其他根据自己喜好添加。
酸菜鱼火锅怎么做才好吃?
脆皮豆腐洗净切块备用。将煮好的酸菜鱼里加入盐、胡椒、味精，倒入火锅内。放入青蒜段、干辣椒、花椒，淋入100度左右的食用油，小火慢煮。将腌制好的鱼肉片放入碗中即可。
(2)酸菜一片片洗净，切1寸片状泡水5分钟(如喜欢吃酸度浓的可不需泡水)。(3)汤底材料加热后，先放酸菜、鸭肉煮约20分，依序放入火锅料煮熟沾料即可食用。
炒锅内热油爆香蒜米和姜丝然后倒入酸菜翻炒出香味。酸菜炒香后倒入半锅水烧开，买的鱼如果有骨头的话这时候把带骨头的放入。待锅内的水烧开后把鱼片一片片放入锅内平铺开。盖上锅内煮四分钟左右，看到鱼片发白就熟了。
火锅的味道可以根据个人口味适当调整。煮火锅时可以加入自己喜欢的食材，如肉片、蔬菜等。煮火锅时要注意火候，避免烫伤。煮火锅时要注意卫生，保持厨房干净。
将鱼肉洗净，切成片状。酸菜洗净，切成小块。豆腐切成小块，粉丝泡软，木耳泡发。炒香调料 将花椒、干辣椒、八角放入锅中，用小火炒香。然后将炒香的调料捞出备用。炒香葱姜蒜 将葱姜蒜切成末，放入锅中炒香。
酸菜鱼的做法,和重庆火锅的做法
1、正宗酸菜鱼的做法：材料：干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml。降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理。
2、放入拍破的胡椒，加盖以小火熬约1～2小时，调入精盐、味精、鸡精、冰糖、醪糟汁，用细漏勺打去料渣，舀入火锅盆内，即成火锅锅底。
3、准备好泡青菜 辣椒 和葱姜 草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头 去尾 将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。
4、一定要将鱼片放到由生姜末，淀粉，料酒，白胡椒，蛋清混合一起的调味料中搅拌3分钟，这样就能够增加鱼片的韧性，使鱼片吃起来嫩滑还不容易散开。
5、整鱼不要炸硬，过油除腥即可。武火熬鱼，才能出白色奶汤。泡青菜后下，煮的时间一长，汤色发黑发暗，汤味皆差。【风味特点】酸菜鱼的来历，有多说法。
6、首先准备食材：黑鱼一条（做酸菜鱼个人喜欢用黑鱼，因为它的肉质细嫩，做出来的汤汁鲜白）泡椒，泡姜，泡青菜尖，葱，姜，芹菜，胡椒粉，淀粉，料酒，盐，鸡精，干辣椒，花椒。
重庆有什么美食?
麻辣火锅：火锅是重庆最为出名的美食之一。麻辣口味是重庆火锅的代表。 烤鱼：烤鱼是重庆独特的美食之一，以鲜美的口感和独特的调料闻名于世。 江津鸡翅：江津鸡翅是一道四川传统名菜，以酱香味浓、鲜嫩可口著称。
麻辣火锅：重庆麻辣火锅是重庆的一道代表性美食，特点是辣味浓郁，香味四溢，是当地人最喜欢的美食之一。 小面：小面是一种传统的重庆面食，以其爽滑的口感和丰富的口味而闻名，是重庆人日常饮食中必不可少的一部分。
重庆小面重庆小面是重庆的特色美食之一，是重庆面里的一类面，是一类发源于重庆的传统的小吃，从很早前就一直在重庆人的心里占有很重要的地位。重庆小面应该是重庆所有面食中最简单的一种了，特点是香，麻，辣。
以下是一些著名的重庆美食：重庆火锅：重庆火锅是重庆最著名的美食之一。它通常由麻辣汤底和各种肉类、蔬菜、海鲜等食材组成。火锅的味道麻辣鲜香，非常受欢迎。毛血旺：毛血旺是重庆传统的名菜之一。
酸菜鱼火锅的做法
1、脆皮豆腐洗净切块备用。将煮好的酸菜鱼里加入盐、胡椒、味精，倒入火锅内。放入青蒜段、干辣椒、花椒，淋入100度左右的食用油，小火慢煮。将腌制好的鱼肉片放入碗中即可。
2、取一个碗，放入适量的辣椒酱、花生酱、生抽、醋、香油等调料，搅拌均匀。可以根据个人口味来调制蘸料。如果喜欢吃辣的话，可以多放一些辣椒酱。享受酸菜鱼火锅：将码好的食材放入碗中，用调制好的蘸料蘸着食用。
3、将锅放在火上，加入清水，加入煮鱼片的汤汁，加入鸡精，加入盐，煮至水开。将煮好的鱼片、豆腐、粉丝、藕片、鸡蛋和炒好的酸菜放入锅中，煮至食材热透即可。温馨提示 火锅的味道可以根据个人口味适当调整。
4、用料：草鱼一条、酸菜一定要味道好些的、泡椒用量视自己口味而定、花椒1勺，用量视自己口味而定、八角1颗、鸡蛋1个、蒜、姜、葱段、豆芽、千张、小白菜、白萝卜、其他根据自己喜好添加。
5、第五步是烹饪食材。将食材放入火锅中，煮熟即可食用。食材的烹饪时间要根据不同的材料来调整，一般来说，鱼肉煮熟需要3-5分钟，豆腐和粉丝需要稍微久一些。最后，我们可以将火锅中的食材加上酸菜，鲜美可口。
6、酸菜鱼火锅的做法 草鱼洗净后去骨切片；将酸菜切丝后，洗去咸味，备用。腌料搅拌均匀后，加入作法1的`草鱼片腌约15分钟。黄豆芽放入沸水中汆烫一下，捞起沥干水份备用。