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大咖的正宗做法,独家海鲜大咖怎样做才好吃的做法
海鲜大咖的做法 海鲜市场买喜欢吃的食材。洗净 冼 上锅开水6一8分钟 上锅开水：4分钟 开锅水：8一10分钟 摆盘：加海盐30克，5升开水放焯好的，芦笋，秋葵。盘下酒精点火加热 调料三合油。
海鲜大咖 海鲜大咖的做法步骤 首先把螃蟹放水里吐吐沙子，虾去虾线，金针菇去根洗净，豆腐泡切两半（一定要切开欧，这样更软更入味），豆芽洗净。
将食材清理干净，切去虾须，挑出虾线洗净备用；用蟹刷清洗；虾菇洗净；蛤蜊用盐水浸泡一小时，冲洗干净；去掉半个扇贝壳，去掉扇贝肉，去掉内脏，清洗干净，刷剩下的半个壳备用。
无烤箱版海鲜大咖的做法 先焯虾，再焯贝壳，9分熟（也可以全熟，老嫩按自己口味）这是所有焯好的 （配菜备用）粉丝泡发，土豆去皮切片，金针菇洗净扒蒜，切沫。
海鲜大咖的做法
海鲜大咖怎么做 食材 花蛤 200g 鱿鱼 200g 蛏子 200g 花螺 200g 金针菇 200g 生抽 适量 盐 适量 蚝油 适量 糖 适量 蒜 适量 小米椒 适量 方法/步骤 1 将花蛤、蛏子、鱿鱼和花螺用开水烫熟。
准备制作海鲜大咖所需的各种食材，部分新鲜海鲜，可以在购买的时候，麻烦海产店老板帮忙处理内脏。
海鲜大咖的做法如下：用料：鲍鱼2个、指甲蚌10个、花蛤10个、大虾10个、龙口粉丝3卷、蒜泥8瓣、辣椒2个、皇牌沙茶1勺、盐1克、鸡精1克、芹菜1棵、青口8个、酱油20毫升、姜片3片。
做法：在整理好的小龙虾中放一大匙盐，搓揉两分钟，用清水反复清洗后沥干水分。在洗净的小龙虾中放入料酒、盐，拌匀码味二十分钟；青尖椒切圈；老姜切片；蒜切细粒；香葱切段。
海鲜大咖利润大概多少
1、做海鲜生意利润其实是很大的，打个比方吧，比如我们100元进货，定价利润是100元的50%，再算上20%的损耗费用，那么价格便是170元。
2、水煮是最省事儿的，不用额外增加成本，而如果是烧烤或者辣炒，加的辅料就多，但每盘成本也就10元钱左右，零售价是30元/盘，毛利润达到200%。
3、我们从市场的整体来看，处在第一线的海鲜批发商利润大概只有1-2成，第二线的零售商会拿走3成的利润，真正能够赚钱的，还在于制作海鲜美食的餐饮店。到了餐饮店这一销售终端，产品的利润能达到一半以上。
4、卖活海鲜能赚多少钱呢？不同渠道的进货价格是不一样的，一般如果通过海鲜市场进货，商家的利润不会低于成本的50%。也就是说，假如商家花了1000元进货，那么这批海鲜的总销售额不会低于1500元。
5、越便宜，越普通的海鲜利润就越高。综和毛利率大约在55%-65%之间。但纯利润很低，特别是做活海鲜的，很多餐厅折合下来还是负利润，利润的高低取决于整个团队采购，运输，暂养，菜品设计，海鲜处理，销售的专业能力。
海鲜大咖怎么搭配葡萄酒?
1、海鲜大咖做法 面煮八分熟，油菜用水烫一下。锅内入黄油将洋葱、大蒜小火爆香。将虾、蕃茄倒入锅中，淋白葡萄酒炒熟。加入煮好的面，放入盐、鸡精出锅。
2、桃红葡萄酒（Rose）有些鱼肉或海鲜是用浓重酱汁做出来的，比起白葡萄酒，桃红葡萄酒要更适合搭配一些。此外，在夏天，桃红葡萄酒还可以代替像霞多丽、白富美等酒体饱满的白葡萄酒，完美搭配煎箭鱼或者金枪鱼排。
3、适合搭配红葡萄酒或起泡酒的海鲜 （1）三文鱼 三文鱼一向可以和葡萄酒完美搭配，因此是西餐中最常用来配酒的鱼类之一。
4、白葡萄酒的中的具有杀菌去腥作用白葡萄酒中含有大量的有机酸，可以起到很好的杀菌去腥作用，尤其吃生海鲜，配白葡萄酒更安全一些。所以白葡萄酒秘海鲜搭配更合适。
平顶山哪里的海鲜大咖最好吃
1、恒浚食府：位于平顶山市区的恒浚食府是一家提供高品质牛排的餐厅，以其精选的食材和精湛的烹饪技艺而备受好评。
2、第一家值得推荐的是“华泰美食城”，这里菜品丰富多样，包括中餐，西餐，日餐等等。最吸引人的是，这里的食材新鲜，口味地道，能满足各类食客的喜好。
3、平顶山最大的海鲜市场是平顶山新华区中兴路海鲜批发市场。该市场占地面积8000平方米，是平顶山最大的海鲜市场之一，经营范围包括水产、海鲜等生活用品。这里将建成平顶山最大、最全、最高端的海鲜市场，以满足市民的口福之欲。
4、平顶山最大的海鲜市场是平顶山新华区中兴路海鲜批发市场。平顶山日报报道，新华区中兴路区域市政工程暨人防一期工程项目投资方负责人蒋顺坚称，项目建成面积8000平方米生鲜市场，可将优质深海海鲜运抵平顶山，满足市民口福之欲。